Речовина · C₃H₅(OH)₃
Гліцерол, C₃H₅(OH)₃
Гліцерол C₃H₅(OH)₃ — найпростіший триатомний спирт, в’язка солодкувата рідина, що змішується з водою. Якісна реакція — взаємодія зі свіжоосадженим Cu(OH)₂: утворюється яскраво-синій розчин. Гліцерол входить до складу жирів.
- Формула
- C₃H₅(OH)₃; CH₂OH–CHOH–CH₂OH; M = 92 г/моль
- Клас
- насичений триатомний спирт; систематична назва — пропан-1,2,3-тріол
- Сталі
- т. пл. ≈ 18 °C; т. кип. ≈ 290 °C (з розкладом); густина ≈ 1,26 г/см³
- Властивості
- безбарвна в’язка гігроскопічна рідина солодкого смаку
- Розчинність
- змішується з водою й етанолом; не розчиняється в бензені
- Якісна реакція
- зі свіжоосадженим Cu(OH)₂ — яскраво-синій розчин
Авторський матеріал Тями · оновлено
Будова й фізичні властивості
У молекулі гліцеролу три атоми Карбону, кожен із яких зв’язаний з однією гідроксильною групою. Наявність трьох груп –OH зумовлює багато водневих зв’язків між молекулами, тому гліцерол в’язкий, кипить за дуже високої температури (≈ 290 °C з розкладом), поглинає вологу з повітря й необмежено змішується з водою. Це безбарвна сиропоподібна рідина солодкого смаку (назва «гліцерол» походить від грецького слова «солодкий»), яка в прохолодному приміщенні може кристалізуватися, бо температура плавлення становить лише ≈ 18 °C.
Хімічні властивості й якісна реакція
Гліцерол виявляє властивості спиртів: реагує з лужними металами, галогеноводнями, кислотами з утворенням естерів, горить. Відмінність від одноатомних спиртів — кислотні властивості виражені сильніше: гліцерол реагує зі свіжоосадженим купрум(II) гідроксидом, який не взаємодіє з етанолом. Блакитний осад розчиняється, а розчин забарвлюється в яскраво-синій колір через утворення комплексної сполуки — це якісна реакція на багатоатомні спирти, яку вимагає знати програма УЦОЯО.
2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂→[C₃H₅(OH)₂O]₂Cu + 2H₂O
якісна реакція: блакитний осад → яскраво-синій розчин
2C₃H₅(OH)₃ + 6Na→2C₃H₅(ONa)₃ + 3H₂↑
реакція з натрієм: утворюється гліцерат
C₃H₅(OH)₃ + 3HNO₃H₂SO₄(конц.)→C₃H₅(ONO₂)₃ + 3H₂O
нітрування: нітрогліцерин — компонент динаміту